大家都說(shuō)普洱茶越陳越香，是“可以喝的古董”，但也有一些茶友表示他的普洱茶香氣卻越陳越?jīng)]，反而他感覺(jué)剛開(kāi)始存的那兩三年特別好，香氣、口感、滋味，他還更滿意。
這究竟是怎么回事呢？
其實(shí)這是因?yàn)槠斩柙诖娣诺倪^(guò)程中是不斷變化的。每一個(gè)時(shí)期都在發(fā)生著轉(zhuǎn)化，而某一時(shí)段很有可能就是普洱茶轉(zhuǎn)化的尷尬期，這時(shí)你去品飲，這款茶就很有可能會(huì)讓你覺(jué)得差強(qiáng)人意。
那么，很多茶友難免就會(huì)問(wèn)：普洱生茶放多久才好喝？
就目前來(lái)說(shuō)我認(rèn)為是沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的答案的。因?yàn)殡S著存放時(shí)間的加長(zhǎng)，普洱生茶每一個(gè)階段口感都是不一樣的。品鑒普洱本質(zhì)上就是品鑒變化，感受轉(zhuǎn)化的魅力，這個(gè)也是普洱查閱來(lái)越吸引人的原因。根據(jù)以往一些茶人朋友的經(jīng)驗(yàn)，我們歸納總結(jié)了以下幾個(gè)普洱生茶存放過(guò)程中的變化階段：
1、三個(gè)月
普洱茶生茶剛壓制出來(lái)的前三個(gè)月，茶性較重，優(yōu)缺點(diǎn)也較為明顯。因?yàn)樵谄斩鑹褐七^(guò)程中，我們需要高溫將茶蒸壓成型，茶葉會(huì)吸收一定的水份，這時(shí)的茶如果你馬上去沖泡很有可能水氣較重，茶湯也會(huì)比較混濁。但放一段時(shí)間后水氣會(huì)慢慢散去，茶湯會(huì)越來(lái)越清透，香氣也會(huì)越來(lái)越好。
2、一年
一般來(lái)說(shuō)，普洱生茶存放一年以后，茶葉就會(huì)發(fā)生很明顯的變化，尤其是在廣東沿海一帶氣候比較濕潤(rùn)的地區(qū)存放的茶葉。這時(shí)茶葉中的水汽基本已褪盡，口感相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較穩(wěn)定了， 茶湯的厚重感也會(huì)增強(qiáng)。此時(shí)品飲其實(shí)也是非常不錯(cuò)的。
3、七年
七年，是普洱生茶存放轉(zhuǎn)化的另一個(gè)階段。經(jīng)過(guò)七年的時(shí)光沉淀，這時(shí)的茶品，陳味漸濃，茶葉的香氣會(huì)呈現(xiàn)出多種可能。一開(kāi)始的花蜜香、花香退去，呈現(xiàn)出陳香、藥香、參香等。有的香氣比以前更濃了，有的轉(zhuǎn)化成了其它的香氣……茶性也趨向溫和。這時(shí)的茶，一定程度上已經(jīng)可以稱(chēng)為老茶了。
4、10年到20年，甚至更久
雖說(shuō)普洱茶越陳越香，但普洱茶也是近幾十年才開(kāi)始火熱起來(lái)的茶品，在曾經(jīng)那個(gè)普洱茶存放價(jià)值不曾廣為人知的時(shí)代，相信也很少會(huì)有人有意識(shí)去存茶，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上老茶其實(shí)是非常有限的，更多的應(yīng)該是中期茶和新茶。真正的老茶可謂是可遇不可求。
二十年左右的老茶如果倉(cāng)儲(chǔ)好的話，也是難得的珍品。這樣的茶喝起來(lái)香氣濃郁，滋味醇濃順滑，妙不可言。
所以，普洱生茶究竟存多久才最好喝其實(shí)是沒(méi)有定論的。始終牢記一點(diǎn)，新茶都不好喝的茶，再變化也是好不到哪里去??！
以2017年的我們的易武秘語(yǔ)為例，新茶的時(shí)候香氣并不高揚(yáng)，好在整體協(xié)調(diào)性比較棒，前幾天我偶然間拿出來(lái)品鑒，確實(shí)出乎了我們的最開(kāi)始的期待，每一款的茶的轉(zhuǎn)化，我也沒(méi)有辦法精確到很細(xì)的細(xì)節(jié)，只能把控大方向，至此聽(tīng)天由命！
但如果想要多年后品嘗到好喝的茶品，在存茶的時(shí)候我們需要注意：選擇茶葉本身品質(zhì)好的茶，在良好的存放環(huán)境中存儲(chǔ)，定期檢查是必不可少的。
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